EETLUST - Op de restaurant-website Iens wordt traiteur en cateraar Charles gewaardeerd met een 8,8. Dat is een bijzonder hoge waardering. Daarmee staat de zaak aan de Linnaeuskade op plaats nummer drie van alle restaurants in Amsterdam en laat vele gerenommeerde zaken in de stad achter zich. Dat roept direct de vraag op hoe Charles aan die hoge waardering komt. Allleen de vraag al roept verontwaardiging op van de traiteur.
De winkel aan de Linnaeuskade, geëscorteerd door Indisch afhaalcentrum Kediri en het nog jonge 'Koffie in Oost', ziet er prima uit. Ook de vitrines zijn voorzien van mooie gerechten en sinds kort is het assortiment wijnen sterk uitgebried. Maar als je gaat vergelijken met de bekende restaurants in Amsterdam dan vraag je je af hoe die lijst tot stand komt. Bij Charles weten ze dat wel. 'Wij leveren goede gerechten voor een hele schappelijke prijs. Een menu kost zo'n € 12,50. Zowel de kwaliteit als de prijs hebben natuurlijk invloed op de waardering.'
'Eerlijk is eerlijk', als je onze zaak vergelijkt met restaurants dan zijn wij beter af', zegt Nik Poldervaart, 'In een restaurant wordt ook het interieur meebeoordeeld en de presentatie aan tafel. De bediening is ook een heel andere. Wij schenken ook veel aandacht aan onze klanten, vaak heel persoonlijk. Maar in een restaurant moet de bediening de hele avond aandacht besteden aan de gast. Bij ons nemen de mensen de maaltijd meer naar huis en zijn ze gast in hun eigen huis.'
Eigenlijk hoort een traiteur niet thuis in het overzicht van restaurants op Iens. Een aparte lijst van traiteurs en cateraars zou op z'n plaats zijn. Charles zou daarop zowieso een goede beurt maken met een 8,8.
